La Mora Siciliana

LA MORA SICILIANA S.p.A. si occupa del confezionamento di succhi di agrumi e di puree di frutta con un ciclo produttivo che si articola dalla preparazione delle miscele fino al loro confezionamento in bottiglie in PET, Vetro, Bag-in-Box. Le bevande o i succhi richiesti devono contenere possibilmente poco o addirittura nessun gas, spesso un valore di pH piuttosto alto ed essere particolarmente digeribili. Dal punto di vista tecnico questo significa anche riempimento in “Ultra Clean” a temperatura ambiente senza alternarne le caratteristiche organolettiche dei prodotti. È infatti così che è possibile realizzare formule di prodotto che rispondono alle esigenze del consumatore, trattando con delicatezze le bevande o i succhi.

impatto ambientale

LA MORA SICILIANA S.p.A. à dotata di un impianto fotovoltaici di ultima generazione, per una potenza pari a 360 KW. Un investimento improntato non solo al risparmio energetico, quanto principalmente alla ricerca continua di soluzioni all’avanguardia che riducano l’impatto ambientale dell’ attività.

congelamento rapido

Altra attività implementata in azienda à quella del congelamento rapido di succo di agrumi naturali NFC riempiti in pani da 38kg. Il prodotto finale avrà un elevato valore aggiunto tale da destinarlo alle aziende italiane leaders nel mercato del beverage. I tre impianti Jackstone Freezing Systems Ltd permettono il congelamento rapido in sacchi di polietilene dove avviene un congelamento in blocchi del succo. Il congelamento in blocchi à un efficace metodo economico di conservazione, movimentazione, trasporto e stoccaggio del succo lasciando inalterate le caratteristiche organolettiche dello stesso.

laboratori

La Mora Siciliana si avvale delle professionalità dei laboratori interni alle Aziende con le quali collabora e, per tutti quegli esami che richiedono maggiori specificità, si appoggia alla collaborazione dei maggiori centri di analisi europei.

Disponiamo di un ricettario in continuo aggiornamento, nato dalla pluriennale esperienza dei nostri consulenti e samo in grado di studiare ed elaborare, insieme con il cliente, ogni tipo di ricetta per ogni prodotto sia biologico che convenzionale.

Analisi biologiche
Analisi chimiche
Analisi fisiche
Test di gradibilità
Analisi sensoriali
Determinaione parametri chimico-fisici ottimali per il riempimento
Test shelf life naturale ed accelerata
Studio ed affinamento di ricette
Identificazione parametri degli ingredienti

pastorizzazione

La pastorizzazione “tubo in tubo” ha il grande vantaggio, rispetto ad altre tecniche, di sottoporre l’alimento ad un ridotto stress termico a tutto vantaggio di tutti quei principi nutritivi (ad es. le vitamine) e organolettici che sono molto sensibili al calore.

Imbottigliamento con tecnologia “ULTRA CLEAN”
Esclude l’ingresso di microrganismi e impurità nelle bottiglie, garantendo shelf life e stabilità durature.

Cold Filling
Riempimento a freddo ideale per prodotti con shelf life breve.

Hot Filling
Riempimento a caldo ideale per prodotti con shelf life lunga.

trasporto & logistica

Trasporti via terra e mare, aria e ferro.
Trasporti a temperatura controllata e refrigerati.
Trasporti Extra UE e con standard USA

Trasporto via terra
Trasporto su ferro
Trasporto via aerea
Trasporto via mare
Cella frigorifero:
7000 m3 - 30°C

certificazioni

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