laboratori
La Mora Siciliana si avvale delle professionalità dei laboratori interni alle Aziende con le quali collabora e, per tutti quegli esami che richiedono maggiori specificità, si appoggia alla collaborazione dei maggiori centri di analisi europei.
Disponiamo di un ricettario in continuo aggiornamento, nato dalla pluriennale esperienza dei nostri consulenti e samo in grado di studiare ed elaborare, insieme con il cliente, ogni tipo di ricetta per ogni prodotto sia biologico che convenzionale.
Analisi biologiche
Analisi chimiche
Analisi fisiche
Test di gradibilità
Analisi sensoriali
Determinaione parametri chimico-fisici ottimali per il riempimento
Test shelf life naturale ed accelerata
Studio ed affinamento di ricette
Identificazione parametri degli ingredienti
pastorizzazione
La pastorizzazione “tubo in tubo” ha il grande vantaggio, rispetto ad altre tecniche, di sottoporre l’alimento ad un ridotto stress termico a tutto vantaggio di tutti quei principi nutritivi (ad es. le vitamine) e organolettici che sono molto sensibili al calore.
Imbottigliamento con tecnologia “ULTRA CLEAN”
Esclude l’ingresso di microrganismi e impurità nelle bottiglie, garantendo shelf life e stabilità durature.
Cold Filling
Riempimento a freddo ideale per prodotti con shelf life breve.
Hot Filling
Riempimento a caldo ideale per prodotti con shelf life lunga.
trasporto & logistica
Trasporti via terra e mare, aria e ferro.
Trasporti a temperatura controllata e refrigerati.
Trasporti Extra UE e con standard USA
Trasporto via terra
Trasporto su ferro
Trasporto via aerea
Trasporto via mare
Cella frigorifero:
7000 m3 - 30°C